Calcul de valeur nutritive

Calcul de valeur nutritive

POUR LES ENTREPRISES ALIMENTAIRES DÉSIRANT AFFICHER UN TABLEAU DE VALEUR NUTRITIVE SUR LEURS ÉTIQUETTES NUTRITIONNELLES.

Il existe deux méthodes pour calculer la valeur nutritive des aliments.

L’analyse en laboratoire : Analyses physiques et chimiques effectuées à partir de plusieurs échantillons de produits.

laboratoire analyse nutritionnelle

 

 

 

 

 

 

Le calcul par base de données : Calculs effectués à partir des ingrédients de vos recettes et de leurs quantités.

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Chaque méthode comporte des avantages et le choix d’une méthode dépend entre autres de la nature du produit alimentaire fabriqué. Il est possible de combiner les deux méthodes, c’est-à-dire d’analyser seulement certains nutriments en laboratoire et de déterminer la valeur nutritive des autres nutriments à l’aide de calculs par base de données.

Nous pouvons vous aider dans la détermination des analyses requises pour vos produits.

L’Épicerie simplifiée réalise ses calculs de valeurs nutritives à partir de vos recettes et de plusieurs autres outils et références pour établir des données fiables et précises.

L’utilisation de plusieurs bases de données, des logiciels performants, des analyses nutritionnelles des fournisseurs, des certificats d’analyse d’ingrédients ou de produits finis ainsi que d’autres outils comme la table de rétention des nutriments nous permettent d’obtenir des résultats qui prennent en compte tous les aspects de vos produits dont vos ingrédients spécifiques, vos méthodes de préparation et le type de cuisson.

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Parce que votre confiture aux bleuets n’a pas la même valeur nutritive que la confiture aux bleuets de votre compétiteur…

Une expertise nutritionnelle est aussi essentielle pour calculer les valeurs nutritives : Les aliments sont complexes, la nutrition est une science en constante évolution et avoir un esprit critique face aux résultats obtenus est  primordial.

L’Épicerie simplifiée se spécialise dans le calcul de valeur nutritive.

La fondatrice, Mariève Desnoyers, possède une solide formation en nutrition et en sciences de l’alimentation et elle travaille en lien avec l’industrie alimentaire depuis plus de 12 ans.

Contactez-nous pour une évaluation de vos besoins spécifiques en matière d’étiquetage nutritionnel.